Fraicheur lyonnaise
Blanc de l'Ecailler, 2020
Fraicheur lyonnaise
Une cuvée “tradition”, tout en fraîcheur, issue de vignes exposées sud-est sur le lieu-dit “Les Vallières”.
Rupture de stock
Assemblage de 90% de chardonnay, et 10% d’aligoté.
Gneiss et leuco-gneiss.
Récolte très matinale pour conserver la « fraîcheur » du fruit puis pressurage pneumatique le plus doux possible suivi d’un léger débourbage. Fermentation alcoolique et malolactique en cuves thermorégulées. Mise en bouteille à la sortie de l’hiver.
Jaune pâle.
Friand et fruité, sur des notes de fruits à noyaux, doublées d’agrumes.
Tendre et charnue, sur un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur.
A l’apéritif évidemment, accompagné d’huîtres gillardeau.
Avec un plateau d’huîtres, ou de crustacés.
Servir bien frais autour de 12°C.
2 ans.
Rupture de stock
DE